Le “Vinsobres” du Domaine Vallot, avec sa robe grenat profond, offre des arômes puissants de fruits rouges mûrs. Équilibré et charnu, ce vin présente une belle structure sans élevage en barrique. Idéal avec des viandes grillées ou des gratins, il se révèle aussi prometteur après quelques années en cave. À servir entre 16 et 18°C pour apprécier sa persistance aromatique.